Вегетарианский грибной суп пюре

Вегетарианский грибной суп пюре - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 4 порции:

50 г сушеных моховиков
1 л овощного бульона
1/2 стакана орехов кешью
1 луковица
3 столовые ложки нарезанной зелени петрушки
20 мл масла из косточек винограда
соль, перец

Как приготовить - Вегетарианский грибной суп пюре.

Орехи кешью и грибы залить холодной водой (в отдельных мисках). После часа замачивания, достать грибы из воды. Лук покрошить и обжарить на масле в кастрюле. Добавить грибы и еще минуту жарить. Через минуту, добавить бульон и все вскипятить. Уменьшить огонь и варить еще в течение примерно 30-40 минут, пока грибы полностью не станут мягкими.

Орехи кешью слить от воды и измельчить блендером с черпаком супа. Далее смешивая блендером, добавить порциями оставшуюся часть супа. В конце приправить солью и перцем. Подавать порции супа, посыпав зеленью петрушки. Рецепт (Вегетарианский грибной суп пюре) готов!