Быстрый летний салат из овощей

Рецепт с фото - Быстрый летний салат из овощей.

Ингредиенты для рецепта:

смесь салатов - руккола и салат айсберг
несколько молодых красных листьев свеклы
1-2 небольших молодых морковок
½ стакана сахарного горошка
1 красный перец
1 маленькая луковица
8-10 штук сушеных фиников
1 столовая ложка нарезанной свежей мяты, базилика, кориандра, зелень петрушки
2-3 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки бальзамического уксуса или яблочного
½ чайной ложки тростникового сахара или меда
½ перца чили

Как приготовить - Быстрый летний салат из овощей.

Все овощи вымыть и высушить. Лук разрезать пополам, а затем нарезать соломкой. Финики нарезать кольцами. Лук и финики положить в небольшую миску, залить уксусом и оливковым маслом, добавить сахар или мед, перемешать и дать постоять 10-15 минут

Все виды салата измельчить, лучше разорвать их на средней величины кусочки, положить в большую миску. Морковь и перец нарезать тонкими ломтиками, добавить в салат. Бросить половину сахарного горошка. Зелень мелко порубить, половину добавить в кастрюлю с овощами.

Салат полить приготовленным соусом вместе с финиками и луком, перемешать. На верх салата посыпать мелко нарезанный перец чили , в случае если мы не используем перец, посыпать перцем, остальными травами и зеленым горошком. Приятного аппетита! Рецепт (Быстрый летний салат из овощей) готов!