Салат с печеной тыквой и грецкими орехами

Рецепт с фото - Салат с печеной тыквой и грецкими орехами.

Ингредиенты для рецепта:

500 г тыквы
1 чайная ложка перца в порошке (пополам острого и сладкого)
2 веточки свежего розмарина или 2 чайные ложки сушеного
1 столовая ложка оливкового масла
1 столовая ложка меда
1/3 стакана грецких орехов
1/4 стакана перловой крупы
горсть шпината
80 г сыра фета
соус бальзамический

Как приготовить - Салат с печеной тыквой и грецкими орехами.

Духовку нагреть до 200 ° С. Тыкву очистить от кожуры, удалить середину с семечками. Мякоть нарезать кубиками, приправить солью, перцем и паприкой в порошке. Добавить розмарин и перемешать с оливковым маслом и медом. Тыкву выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Вставить в духовку и запекать до готовности в течение прибл. 20 минут. В середине выпечки тыкву, перемешать и добавить нарезанные орехи.

Крупу перловую, всыпать в маленькую кастрюлю, залить 3/4 стакана воды, немного соли и довести до кипения под крышкой. Варить 20 минут до готовности, пока крупа впитает всю жидкость. Кашу перловую добавить к печеной тыкве на противень и размешать. Добавить промытый и осушенный шпинат и перемешать, пока ингредиенты еще теплые. Выложить на тарелки, посыпать сыром "фета" и сбрызнуть бальзамическим уксусом. Можно подавать в теплом или холодном виде. Рецепт (Салат с печеной тыквой и грецкими орехами) готов!

Совет:

В вегетарианской версии можно использовать кленовый сироп вместо меда. Фета можно пропустить или использовать поджаренный тофу или сваренный горошек. В версии безглютеновой, можно использовать гречневую крупу.

Рецепт Салат с печеной тыквой и грецкими орехами