Салат с рукколой и жареным сыром

Салат с рукколой и жареным сыром - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 2 порции:

100 г рукколы
2 красных перца
10 черных оливок
2 столовые ложки оливкового масла
1 столовая ложка белого винного уксуса
соль, молотый перец
1 яйцо
3 столовые ложки панировочных сухарей
жир для жарки
2 сыра камамбер (или около 100 г сыра фета в двух кусках)

Как приготовить - Салат с рукколой и жареным сыром.

Перец вымыть, разрезать на половинки, выложить на противень кожей вверх и обжарить под раскаленным грилем - до потемнения кожи. Затем немного остудить и очистить от кожи, нарезать на продолговатые кусочки. Рукколу вымыть и тщательно осушить, а оливки процедить из маринада.

Сыр макать в растрепанном яйце, затем панировать в сухарях, плотно прижимая, чтобы панировка не отвалилась время жарки. Обжарить до золотистого цвета с обеих сторон, стараясь не повредить в момент переворачивания.

Зажаренный сыр обложить кусочками перца, листьями рукколы, посыпать оливками и полить соусом, приготовленным из оливкового масла, уксуса и немного соли, посыпать молотым перцем. Рецепт (Салат с рукколой и жареным сыром) готов!