Салат с уткой в соусе хойсин

Салат с уткой в китайском соусе хойсин - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта:

100 г длиннозерного риса
2 утиные ножки, вареные или запеченные
1 огурец (короткий)
примерно 1/3 - 1/4 головки пекинской капусты
1/2 лука-порея
1 зубчик чеснока
3 см кусок имбиря
2 столовые ложки растительного масла
стакан листочков базилика
2 столовые ложки нарезанного зеленого лука

Соус хойсин:

4 столовые ложки соевого соуса
1 и 1/2 столовые ложки орехового масла
1 столовая ложка коричневого сахара
2 чайные ложки рисового уксуса
1/2 тертого зубчика чеснока
2 чайные ложки кунжутного масла
щепотка острой паприки в порошке
щепотка свеже молотого черного перца

Как приготовить - Салат с уткой в китайском соусе хойсин.

Рис отварить в подсоленной воде, процедить, высыпать на поднос, разложить ровным слоем и дать остыть. Лучше оставить на несколько часов или приготовить за день до этого.

Приготовить соус хойсин: все ингредиенты положить в кастрюльку и нагревать, все время энергично помешивая (лучше при помощи венчика), пока компоненты не объединятся и соус станет однородным.

Очистить мясо от костей, положить в соус хойсин и перемешать, дать постоять. Огурец очистить и нарезать кубиками. Капусту промыть и тщательно просушить, покрошить, приправить солью и перцем. Лук-порей разрезать пополам и нарезать полуломтиками. Чеснок и имбирь очистить и натереть на мелкой терке.

На 1 ложке масла обжарить тертый чеснок и имбирь, добавить нарезанный на полуломтики порей, влить вторую ложку масла и вместе поджаривать 1 - 2 минуты. Добавить рис, жарить 1 - 2 минуты. Добавить капусту и перемешать. Снять с огня, смешать с огурцом. Выложить на тарелки, посыпать базиликом, выложить мясо в соусе и посыпать зеленым луком. Рецепт (Салат с уткой в соусе хойсин) готов!

Рецепт Салат с уткой в соусе хойсин