Баклажан, фаршированный пшенной кашей, сыром и помидором

Баклажан, фаршированный пшенной кашей, сыром и помидором - рецепт с фото.

Простое, здоровое, вегетарианское блюдо.

Ингредиенты для рецепта на 2 порции:

1 баклажан среднего размера
50 г пшена
1 большой помидор
125 г козьего сыра
1 чайная ложка копченой паприки
1/2 чайной ложки кориандра
1/2 чайной ложки орегано
большая щепотка имбиря
2 зубчика чеснока
укроп
соль, перец по вкусу

Как приготовить - Баклажан, фаршированный пшенной кашей, сыром и помидором.

1. Баклажан промыть и разрезать вдоль пополам. Засыпать его солью и оставить на 15 минут. Затем промыть его водой и ложкой выдрать из него мякоть.

2. Кашу сварить согласно указаниям на упаковке.

3. Помидоры очистить от кожи и вместе с мякотью баклажана - нарезать кубиками. Добавить их в сваренную пшенную кашу вместе с козьим сыром, измельченным чесноком и специями.

4. Готовым фаршем - наполнить половинки баклажанов и запекать в предварительно разогретой духовке до 180C в течение примерно 20 - 25 минут.

5. Перед подачей на стол, посыпать все покрошенным укропом. Рецепт (Баклажан, фаршированный пшенной кашей, сыром и помидором) готов!