Букатини в желтом соусе

Букатини в желтом соусе - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 4 порции:

500 г макарон букатини
полтора стакана овощного бульона
2 столовые ложки муки
2 чайные ложки томатного пюре
1 желток
сок половины лимона
1 чайная ложка шафрана
соль, перец

Как приготовить - Букатини в желтом соусе.

Макароны букатини отварить аль денте в соответствии с рецептом на упаковке, в большом количестве соленого кипятка с небольшим количеством масла. В не очень горячий овощной бульон, добавить муку смешанную с парой чайных ложек воды и томатным-пюре. Нагреть и довести до кипения. Слегка остудить, добавить смешанный с лимонным соком желток. Бросить слегка размятый шафран. Приправить по вкусу солью и перцем и нагревать, следя за тем, чтобы соус не закипел. Смешать с процеженными макаронами и подавать сразу же на прогретых тарелках. Рецепт (Букатини в желтом соусе) готов!