Цикорий запеченный под соусом бешамель

Цикорий запеченный под соусом бешамель - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 2 порции:

4 цикория
100 г сливочного масла
125 мл густой сметаны 18%
2 столовые ложки муки
1/2 стакана молока
150 г тертого желтого сыра
лук-порей (5 см белой части)
2 столовые ложки растительного масла
мускатный орех
специи: соль, перец

Как приготовить - Цикорий запеченный под соусом бешамель.

Приготовить соус бешамель: в кастрюле растопить сливочное масло и добавить муку, чтобы вспенилось. Затем добавить молоко и сметану. Смешать очень хорошо – лучше сделай это венчиком или с помощью миксера. Если соус будет слишком густым, добавить немного молока. Порей вымыть и нарезать кольцами, а затем добавить его в соус. Приправить все солью, перцем и мускатным орехом. Соус должен иметь консистенцию густой сметаны.

Приготовить цикорий: вымыть, разрезать пополам и удалить середину, по желанию, (она горькая). Цикорий нарезать на четвертинки. Посуду для запекания смазать растительным маслом (около 1 столовой ложки) и положить цикорий один рядом с другим. Полить их остальной частью масла и вставить в духовку, разогретую до 200° на 10 минут, чтобы слегка запеклись. Запеченные цикории, залить соусом бешамель и запекать еще 10 минут. В конце посыпать тертым сыром и запекать до тех пор, пока сыр полностью не расплавится. Подавать горячим, например, с картофельным пюре и укропом. Рецепт (Цикорий запеченный под соусом бешамель) готов!