Цукини, фаршированные сыром фета и грецкими орехами

Цукини, фаршированные сыром фета и грецкими орехами - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 4 порции:

4 толстых, умеренно длинных цукини
1 луковица
зубчик чеснока
3 столовые ложки оливкового масла
25 г покрошенных грецких орехов
100 г сыра фета
1 яйцо
1 ломтик белого хлеба
1 с горкой столовая ложка свежего нарезанного укропа
соль, перец, орегано

Как приготовить - Цукини, фаршированные сыром фета и грецкими орехами.

Вымытые кабачки положить в большую кастрюлю в немного посоленный кипяток. Варить под крышкой около 3 минут, а затем процедить и остудить. В кастрюле разогреть две столовые ложки оливкового масла, добавить покрошенный лук и чеснок. Обжарить в течение прибл. 5 минут. Снять с огня и остудить. Добавить нарезанный кубиками сыр фета, покрошенные грецкие орехи и крошку из мякоти хлеба (корку отложить). Приправить солью, перцем и добавить сушеный орегано и укроп. Затем добавить растрепанное яйцо и тщательно перемешать.

Отрезать концы цукини, острым ножом срезать около 1/5 вершины, а затем аккуратно вырезать мякоть. Кабачки заполнить подготовленной начинкой, сбрызнуть каждый оставшемся оливковым маслом и поместить в смазанную форму для запекания. Накрыть фольгой и запекать в течение прибл. 30 минут в духовке при температуре 190 градусов, после чего развернуть фольгу и запекать еще примерно 5 минут. Рецепт (Цукини, фаршированные сыром фета и грецкими орехами) готов!