Ризотто с цукини и тертым сыром

Ризотто с цукини и тертым сыром - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта:

150 г риса для ризотто (арборио)
1 небольшой цукини
1 зубчик чеснока
70 мл белого вина
2 столовые ложки сливочного масла
300 мл овощного бульона
2 столовые ложки тертого сыра пармезан
50 мл сливок 30%
½ чайной ложки тертой цедры лайма
сок ¼ лайма
2 столовые ложки нарезанных, свежих листьев базилика
соль и перец

Как приготовить - Ризотто с цукини и тертым сыром.

Цукини промыть и нарезать кубиками. В глубокой сковороде растопить сливочное масло, добавить мелко нарезанный чеснок. Жарить одну минуту. Насыпать рис и медленно начать мешать. Влить вино, добавить тертую цедру и сок лайма. Подождать, пока рис впитает вино. Постепенно маленькими порциями, добавлять бульон, прежде чем добавить еще одну порцию, подождать, пока рис не впитает предыдущую порцию. Примерно в середине этого процесса, добавить нарезанный цукини. Когда рис впитает весь бульон, добавить сливки, пармезан и половину нарезанного базилика. Приправить солью и перцем, посыпать базиликом. Рецепт (Ризотто с цукини и тертым сыром) готов!