Домашние картофельные крокеты с копченой ветчиной

Домашние картофельные крокеты с копченой ветчиной - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 6 порций:

1 кг картофеля
100 г ветчины (ломтики)
1 луковица
150 г пшеничной муки
50 г муки картофельной
1 яйцо
1 л масло для жарки
1 чайная ложка сушеной петрушки
1/4 пучка зеленого лука для украшения
специи: соль, перец

Как приготовить - Домашние картофельные крокеты с копченой ветчиной.

Картофель очистить от кожуры, если он сильно грязный, стоит сначала его помыть, а только потом чистить. Крупный картофель разрезать на более мелкие куски, чтобы быстрее сварился. Поместить картофель в кастрюлю с водой, посолить и варить до полной готовности.

В это время нарезать ветчину мелкими кубиками. Очистить лук и нарезать такого же размера кубиками. Приготовленный картофель слить от воды и размять еще горячий пестиком в пюре. Засыпать обе муки и добавить яйцо, мелко нарезанную ветчину и лук.

Сушеные листья петрушки сразу же добавить к теплому картофелю. Благодаря температуре аромат из сушеных листьев будет более интенсивный. Приправить солью и перцем. Тщательно перемешать в однородную массу.

В кастрюле для жарки разогреть растительное масло. С помощью ложки набирайте небольшие порции картофельного теста и указательным пальцем сбрасывайте массу в горячее масло. Форма будет неправильной, и такой должна быть. Крокеты жарить в масле партиями, чтобы не остудить масло.

Когда порция достигнет светло-коричневого цвета, крокеты готовы. Выложить на кухонное бумажное полотенце, чтобы обсушить их от жира. Крокеты положить на блюдо и посыпать декоративно мелко нарезанном луком. Рецепт (Домашние картофельные крокеты с копченой ветчиной) готов!

Рецепт домашние картофельные крокеты с копченой ветчиной