Фарфалле с фаршем и грибами шиитаке

Фарфалле с фаршем и грибами шиитаке - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 2 порции:

8 грибов шитаке
100 г мясного фарша
150 г макарон бантики - фарфалле
5 зубчиков чеснока
1 чайная ложка чили в порошке
2 столовые ложки масла
1 желток

Соус:

100 г сыра горгонзола
10 г сливочного масла
около 80 мл молока
горсть листочков шалфея
специи: соль, перец

Как приготовить - Фарфалле с фаршем и грибами шиитаке.

Грибы помыть и отрезать ножки. Два из них, и все отрезанные ножки, порезать небольшим кубиками. Фарш обжарить на сухой сковороде, добавить масло, положить нарезанные грибы, перец чили, очищенный и выдавленный чеснок, соль по вкусу. Готовить около 10 минут на среднем огне, постоянно помешивая. Мясной фарш положить в миску и дать ему остыть. Затем смешать с 1 желтком.

Шляпки грибов уложить на противень выложенный пергаментной бумагой. Из фарша, сомкнуть в ладонях маленькие, рыхлые шарики. Каждый шарик расположить на середине грибных шляпок и запекать в предварительно разогретой духовке до 200, в течение прибл. 15 минут.

Макароны сварите аль денте по указаниям на упаковке. Процедить. В кастрюльку налить молоко, вскипятить, уменьшить огонь, добавить сливочное масло и сыр горгонзола. Медленно нагревать, постоянно помешивая, до растворения сыра. В конце добавить порванные листья шалфея, свеже молотый перец и при необходимости соль по вкусу. Все перемешать и снять с огня. Соус смешать с отварными макаронами, выложить на тарелку, а сверху положить фаршированные шляпки грибов. Рецепт (Фарфалле - бантики с фаршем и грибами шиитаке) готов!

Как приготовить - Фарфалле с фаршем и грибами шиитаке