Филе рыбы запеченное в сыре пармезан

Рецепт с фото - Филе рыбы запеченное в сыре пармезан.

Ингредиенты для рецепта:

450 г филе рыбы (трески или палтуса)
2 столовые ложки масла + 1 столовая ложка оливкового масла
2/3 стакана панировочных сухарей
1/3 стакана тертого сыра пармезан
1 зубчик чеснока
2 небольших кабачка, по 250 г каждый
свежий тимьян

Зеленая паста:

1 стакан вареного зеленого горошка (свежего или замороженного)
5 веточек петрушки
по 2 столовые ложки листочков тимьяна и эстрагона или орегано
1/3 маленького зубчика чеснока
1 небольшая молодая луковица без зеленого лука
4 столовые ложки оливкового масла
3 столовые ложки лимонного сока

Как приготовить - Филе рыбы запеченное в сыре пармезан.

Духовку нагреть до 220 градусов C. Филе посолить, смазать растопленным сливочным маслом с растительным маслом, затем обвалять в смеси панировочных сухарей и пармезана (часть смеси оставить для кабачков). Кабачки нарезать на столбики (сначала разрезать поперек на три части, потом каждую часть вдоль на четыре части). Мякоть аккуратно порезать ножом. Кабачки посолить и натереть тертым чесноком, оливковым маслом и листочками тимьяна. Затем обвалять или посыпать остальной смесью. Противень для выпечки смазать растительным маслом, выложить филе рыбы и кабачки, поставить в духовку. Запекать в течение 20 минут до золотистого цвета.

Зеленая паста: Зеленый горошек отварить в подсоленной воде, положить в контейнер измельчителя. Добавить листья петрушки, тимьян и эстрагон и нарезанный чеснок и лук. Влить оливковое масло, лимонный сок, соль и перец, измельчить. Рецепт (Филе рыбы запеченное в сыре пармезан) готов!

Рецепт Филе рыбы запеченное в сыре пармезан