Грудка индейки в панировке с травами

Грудка индейки в панировке с травами (фото)

Ингредиенты для рецепта:

8 небольших ломтиков груди из индейки (по 80 г).
60 г тертого пармезана
2 столовые ложки измельченных свежих трав (например, петрушки, тимьяна, орегано)
4 столовые ложки сухарей панировочных
2 столовые ложки муки
2 яйца
ложка сливочного масла
2 столовые ложки растительного масла
6 помидоров
лук
2 столовые ложки винного уксуса
4 столовые ложки оливкового масла
соль, перец

Грудка индейки в панировке с травами - Как приготовить:

Ломтики мяса слегка придавить ладонью или отбить, посыпать солью и перцем. Панировочные сухари смешать с стертым пармезаном и зеленью. Яйца растрепать. Муку и панировочные сухари высыпать на отдельные тарелки. Мясо обвалять в муке, обмакнуть в яйце, обвалять в сухарях панировочных.

Масло растительное и сливочное масло разогреть на сковороде, положить ломтики мяса, обжарить их с обеих сторон до золотистого цвета.

Помидоры вымыть, нарезать на небольшие кусочки. Лук очистить от оболочек, нарезать небольшим кубиками вместе с помидорами выложить в салатницу, полить уксусом и маслом, перемешать, приправить по вкусу щепоткой соли и перца. Шницели обсушить от жира на салфетке, подавать с салатом из помидоров и хлебом.