Гуляш из баранины с картошкой и грибами

Рецепт с фото - Гуляш из баранины с картошкой и грибами.

Ингредиенты для рецепта:

125 г порезанного на полоски бекона
2 зубчика чеснока
1 лук
1 столовая ложка оливкового масла
1 морковь
1 маленькая петрушка
1 стакан красного сухого вина
1 стакан бульона
1 банка (400 г) нарезанных помидоров
500 г бараньей ноги без кости
200 г шампиньонов
2 столовые ложки сливочного масла

Специи:

1/2 чайной ложки соли
1/3 чайной ложки молотого перца
щепотка корицы
2 гвоздики
щепотка острой паприки
1/2 чайной ложки нарезанного розмарина (или сухого)
1 чайная ложка сушеного тимьяна
1/2 ложки сахара

Для подачи:

картофельное пюре с добавлением горчицы
брокколи
измельченная мята

Как приготовить - Гуляш из баранины с картошкой и грибами.

В большую кастрюлю с толстым дном, положить нарезанный кубиками бекон, нарезанный кубиками лук и нарезанный на кусочки чеснок. Добавить оливковое масло и обжарить в течении 5 минут, время от времени помешивая. Затем добавить очищенную и нарезанную ломтиками морковь и петрушку и жарить вместе еще в течение прибл. 5 минут, время от времени помешивая. Влить вино, бульон и добавить помидоры из банки, довести до кипения. В это же время, добавить специи и сахар.

Мясо нарезать на несколько (7-8 штук) больших кусков и бросить его в в кипящий бульон. Накрыть кастрюлю, уменьшить огонь и готовить 2 часа до мягкости мяса. Затем размять немного мясо вилкой и готовить в течение 15 минут. На сковороде на 2 столовых ложках масла обжарить нарезанные шампиньоны, добавить в гуляш и варить еще 10 минут. Подавать с картофельным пюре с добавлением горчицы, брокколи, обильно посыпать рагу, мелко нарезанной мятой. Рецепт (Гуляш из баранины с картошкой и грибами) готов!

Рецепт Гуляш из баранины с картошкой и грибами