Индийский дал из чечевицы с тыквой и шпинатом

Индийский дал из чечевицы с тыквой и шпинатом - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 2-4 порции:

1 стакан красной чечевицы
500 г тыквы, очищенной и нарезанной кубиками
400 г кокосового молока
400 г воды или овощного бульона
1 столовая ложка куркумы
1/2 чайной ложки хлопьев чили или 1/3 молотого чили или количество по вкусу
2 столовые ложки оливкового масла
1 столовая ложка свеже-натертого имбиря
1 зубчик чеснока, мелко тертый
2 столовые ложки мелко нарезанного зеленого лука
1 столовая ложка молотого кориандра
дополнительно: молодой шпинатный салат

Как приготовить - Индийский дал из чечевицы с тыквой и шпинатом.

Чечевицу всыпать в среднюю кастрюлю и залить водой из-под крана, ополоснуть и вылить мутную воду. Повторить операцию еще дважды. Чечевицу залить половиной кокосового молока и половиной бульона или водой, приправить солью, куркумой, чили и довести до кипения. Варить в течение 10 минут под приоткрытой крышкой, отставить с огня.

На сковороде разогреть масло, положить тыкву и жарить, время от времени помешивая на умеренном огне в течение примерно 10 минут. За 2 минуты до окончания добавить мелко тертый имбирь, чеснок, лук и кориандр. Приправить солью. Влить остаток молока и бульона или воды и довести до кипения.

Переложить в кастрюлю с чечевицей и довести до кипения. Готовить все вместе в течение 10 минут. Добавить шпинат (можно много) и перемешать. Нагревать еще минуту. Вы можете также положить свежий шпинат на тарелку и залить горячим блюдом, но первый вариант кажется лучше. Рецепт (Индийский дал из чечевицы с тыквой и шпинатом) готов!

Рецепт Индийский дал из чечевицы