Индийское карри с манго, картофелем и треской

Индийское карри с манго, картофелем и треской - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 2 порции:

1 столовая ложка растительного масла для жарки
1 лук-шалот или небольшая луковица
2 зеленых перца чили (удалить мякоть и семена)
1/2 чайной ложки соли
200 мл кокосового молока
1 зеленый, не слишком спелый манго
4 вареные картофелины
300 г филе белой рыбы (треска)
свежая кинза

Паста карри:

3 зубчика чеснока
1 столовая ложка тертого свежего имбиря
1 чайная ложка семян тмина
1 чайная ложка зерен кориандра
1/2 чайной ложки куркумы в порошке

Как приготовить - Индийское карри с манго, картофелем и треской.

Все компоненты пасты (чеснок, имбирь, семена тмина, зерна кориандра, куркума) тщательно измельчить ручным блендером с 2 столовыми ложками воды в однородную пасту. В кастрюле с непригораемым дном разогреть масло. Добавить лук и тушить 5 минут на слабом огне, до прозрачности. Добавить перец чили и и минуту обжарить. Добавить пасту и половину чайной ложки соли и обжаривать в течение примерно 5 минут, помешивая время от времени, пока паста хорошо не уменьшится в объеме. Постепенно добавить кокосовое молоко, все время помешивая.

Влить 150 мл воды и довести до кипения. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне в течение 20 минут. В середине приготовления, добавить очищенный и разрезанный пополам картофель, а под конец добавить манго - очищенный и порезанный на среднего размера кусочки.

Снять крышку, добавить рыбу, нарезанную на несколько частей, аккуратно перемешать и готовить еще 4-5 минут. Если карри слишком густой, его можно развести, небольшим количеством кипящей воды. В тарелках, посыпать листочками свежего кориандра. Рецепт (Индийское карри с треской, манго и картофелем) готов!

Рецепт Индийское карри с треской