Треска запеченная с овощами в духовке

Треска запеченная с овощами в духовке (фото)

Ингредиенты для рецепта:

2 филе трески с кожей (ок. 200 гр)
4 помидора
300 г лука-шалота или небольших луковиц
ложка лимонного сока
2 столовые ложки сливочного масла
пучок петрушки
100 мл сухого белого вина
100 мл сметаны
чайная ложка сушеного чеснока
соль, перец

Треска запеченная с овощами в духовке - Как приготовить:

Филе разрезать вдоль пополам, натереть солью и перцем, полить лимонным соком. Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Лук-шалот очистить, нарезать кольцами. Петрушку порубить. Сливочное масло растопить на сковороде немного поджарить лук-шалот.

Добавить чеснок сушеный и помидоры, влить белое вино, перемешать, готовить на слабом огне 3-4 минуты. Приправить по вкусу щепоткой соли. Посыпать петрушкой, перемешать.

Два кусочка рыбы уложить кожей вниз, обложить помидорной массой, накрыть остальными кусочками филе кожей вверх, обвязать нитью кухонной.

Остаток помидорной массы, уложить в жаропрочную форму, влить сметану, положить рыбные пакетики, накрыть крышкой. Выпекать в духовке ок. 30 минут при темп. 180°С. Треску вынуть, соусом от выпечки, приправить по вкусу.