Карпаччо из лосося с помидорами, запеченное в духовке

Карпаччо из лосося с помидорами, запеченное в духовке - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 1 порция:

1 спелый небольшой помидор (или несколько помидоров черри)
примерно 100 г филе лосося, без кожи и косточек
оливковое масло
морская соль, свежемолотый черный перец, сушеный орегано, свежий базилик
хороший бальзамический уксус
дополнительно - 2 помидора черри для украшения
хрустящий багет

Как приготовить - Карпаччо из лосося, запеченное в духовке.

Помидор ошпарить, очистить от кожи, нарезать на четвертинки. Удалить семена вместе с соком, оставляя саму мякоть. Нарезать его маленькими кубиками, смешать с мелко нарезанными листьями свежего базилика, 1 столовой ложкой оливкового масла и щепоткой сушеного орегано.

Лосося нарезать поперек на тонкие ломтики, разбить пестиком на еще более тонкое филе. Выложить в форме сердца (или колеса) непосредственно на жаростойкую тарелку или на противень выложенной бумагой для выпечки. Накрыть сальсой из помидоров, украсить помидорами черри.

Вставить под разогретый гриль в духовку на 5 минут. Подавать с багетом, приправить солью, свежемолотым черным перцем, бальзамическим уксусом и оливковым маслом. Рецепт (Карпаччо из лосося с помидорами, запеченное в духовке) готов!