Картофель с тушеными листьями шпината и моцареллой

Картофель с тушеными листьями шпината и моцареллой - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 4 порции:

1 кг маленьких картофелин
700 г свежего шпината
пучок зеленого лука
2 моцареллы
2 зубчика чеснока
75 г арахиса
полстакана оливкового масла
соль, перец, тертый мускатный орех

Как приготовить - Картофель с тушеными листьями шпината и моцареллой.

Картофель вымыть, сварить в мундире. Шпинат промыть, удалить черешки. Бланшировать, полить сначала кипятком, а потом холодной водой. Зеленый лук очистить, вымыть и нарезать на 2 – см кусочки. В кастрюле разогреть оливковое масло, выложить картофель и обжарить с обеих сторон до золотистого цвета. Затем отлить избыток оливкового масла, добавить арахис и жарить в течение 2 минут.

Добавить мелко нарезанный зеленый лук, шпинат, измельченный зубчик чеснока. Жарить в течение 5 минут. Приправить по вкусу солью, перцем и мускатным орехом. Бросить кубики моцареллы, накрыть крышкой и держать на небольшом огне, чтобы сыр растаял. Рецепт (Картофель с тушеными листьями шпината и моцареллой) готов!