Конкильони со шпинатом и ветчиной в соусе Альфредо

Конкильони со шпинатом и ветчиной в соусе Альфредо - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 3 порции:

200 г ракушек (Конкильони)
250 г шпината
200 г сыра рикотта
1/2 стакана сыра пармезан
6 ломтиков ветчины прошутто
1 яйцо
4 столовые ложки зелени петрушки
специи: соль, перец

Соус Альфредо:

250 мл бульона (овощного или куриного)
150 мл сливок 30%
2 зубчика чеснока
10 г сливочного масла
30 г тертого пармезана
специи: соль, белый перец и мускатный орех

Как приготовить - Конкильони со шпинатом и ветчиной в соусе Альфредо.

Приготовить соус: сливочное масло растопить на сковороде, добавить бульон и сливки, довести до кипения и варить 2 минуты. Выдавить чеснок через чесночницу и добавить в соус. Пармезан натереть на терке со средней ячейкой, также добавьте в соус. Перемешивать, пока сыр не расплавится и получится довольно густой соус. В конце приправить солью, мускатным орехом и белым перцем.

Шпинат разморозить на сковороде с небольшим количеством масла, жарить, пока вся вода из него не испарится. В миску положить размороженный и вываренный от воды шпинат, покрошенный сыр рикотта, тертый пармезан, яйцо и петрушку. Все тщательно перемешать, приправить по вкусу. Макаронные изделия (Конкильони) сварить согласно указаниям на упаковке, остудить и каждую раковину заполнить начинкой из шпината. Затем ракушки поместить в форму для запекания, добавив к каждой ракушке по пол чайной ложки соуса Альфредо. Ветчину нарезать на тонкие полоски и свернуть в рулетики. Затем воткнуть их в каждую раковину. Запекать около 30 мин. при темп. 180°. Ракушки перед подачей на стол полить соусом Альфредо. Рецепт (Конкильони со шпинатом и ветчиной в соусе Альфредо) готов!

Альфредо - это идеальный соус для макарон или белого мяса, морепродуктов и овощей.

Рецепт Конкильони со шпинатом и ветчиной в соусе Альфредо