Курица а-ля Чахохбили с баклажаном

Курица а-ля Чахохбили с баклажаном (фото)

Ингредиенты для рецепта:

курица 1,5 кг
лук репчатый 2-3 шт.
морковь 1 шт.
баклажаны 1 шт.
томаты консервированные 450 мл
чеснок (зубки) 3 шт.
масло подсолнечное
соль
перец черный молотый
хмели-сунели 1 ч. ложка
лист лавровый 3 шт.
кинза 1 пучок

Курица а-ля Чахохбили с баклажаном - Как приготовить:

Вообще, баклажаны, лично у меня, ассоциируются с кавказской кухней. К ним хорошо подходят помидоры, чеснок, много ароматных специй, ну и конечно, много душистой зелени. Итак, к делу.

Курицу вымыть, обсушить, нарезать на порционные кусочки и обжарить в масле до образования корочки. Курицу выложить в кастрюлю с толстым дном.

А в сковороду, где изжарилась курица, выложить лук, нарезанный полукольцами. Через 5 минут добавить морковь, натертую на крупной терке. Подвялить 10 минут. Отдельно обжарить баклажан, нарезанный средними кубиками.

В сковороду с луком и морковью добавить помидоры вместе с соком и чеснок, нарезанный тонкими ломтиками. Приправить специями: солью, перцем, хмели-сунели, лавровым листом. Варить на небольшом огне минут 10. Выложить в кастрюлю с курицей.

Туда же положить обжаренный баклажан и измельченную кинзу (половину пучка). Все вместе осторожно перемешать и подержать на слабом огне 20 минут, чтобы наша курочка натянулась всеми этими пряностями. Подаем, присыпав свежей кинзой.