Курица карри с рисом, помидорами и фасолью

Курица карри с рисом, помидорами и фасолью - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта:

одна грудка курицы
1/2 чайной ложки молотого кориандра
1 чайная ложка порошка куркумы
1/3 чайной ложки порошка чили + чуть-чуть свежего
2 столовые ложки растительного масла
3 см имбиря
2 зубчика чеснока
1/3 лука
200 мл кокосового молока
маленькая банка фасоли (или кукурузы)
1 помидор
1 чайная ложка горчицы
1 и 1/2 чайной ложки пасты тамаринда (или 2 столовые ложки лимонного сока)
кусочек пальмового сахара (или 1 чайная ложка тростникового)

Для подачи:

вареный рис
свежая кинза

Как приготовить - Курицу карри с рисом, помидорами и фасолью.

Грудку курицы очистить от пленок и костей, нарезать кубиками. Приправить солью, кориандром, куркумой, порошком чили и перемешать с 1 столовой ложкой растительного масла. Натереть на терке или измельчить в измельчителе, очищенный имбирь, чеснок и лук. Добавить 1-2 столовые ложки воды и перемешать. На сковороду влить вторую ложку масла, добавить получившуюся пасту и немного обжарить. Добавить курицу и обжарить в течение примерно 5 минут, помешивая каждую минуту. Влить 1/2 стакана воды и довести до кипения.

Влить кокосовое молоко и готовить около 10 минут. Добавить фасоль из банки, затем очищенный и нарезанный кубиками помидор и готовить около 5 минут. Добавить горчицу, свежий чили, пасту тамаринда или сок лайма и сахар, кипятить еще 1-2 минуты, приправить при необходимости солью. Подавать с рисом и кинзой. Рецепт (Курица карри с рисом, фасолью и помидорами) готов!

Рецепт Курица карри с рисом, фасолью и помидорами