Лосось в лимонном соусе с салатом

Рецепт с фото - Лосось в лимонном соусе с салатом.

Ингредиенты для рецепта:

400 г филе лосося
оливковое масло
лимонный сок
соль, перец
1/2 чайной ложки семян фенхеля

Соус лимонный:

1 маленький лук-шалот
1/3 стакана белого вина
сок 1 лимона
2 чайные ложки меда
25 г сливочного масла

Салат:

1 небольшой фенхель
соль и перец
1 столовая ложка оливкового масла
1 столовая ложка лимонного сока
половина граната
горсть рукколы

Как приготовить - Лосося в лимонном соусе с салатом.

Лосось: Срезать кожу с лосося, помыть и разрезать на 2 филе. Посыпать солью, перцем, семенами фенхеля, сбрызнуть оливковым маслом и сбрызнуть соком лимона, натереть этими добавками и положить в жаростойкое блюдо, дать постоять ок. 10 минут. В то же время сильно разогреть духовку с функцией гриля или установить высокую темп. 230 градусов C. Вставить лосося на более высокую полку и запекать в течение ок. 10 минут.

Соус лимонный: Лук очистить и нарезать ломтиками. Положить в кастрюльку, добавить чайную ложку сливочного масла и каждую минуту помешивая, обжарить до прозрачности. Влить вино, добавить сок лимона, приправить солью и готовить в течение прибл. 10 минут, пока жидкость не уменьшится и останется ее около 1/3 исходной величины. Отставить с огня, добавить мед, оставшуюся часть сливочного масла и измельчить блендером на гладкий соус.

Салат из фенхеля, рукколы и граната: Фенхель вымыть и тоненько нарезать на доске. Положить в миску, добавить соль, перец, сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком, перемешать и оставить на час, если есть время. Соединить с рукколой и семенами граната. Рецепт (Лосось в лимонном соусе с салатом) готов!

Рецепт Лосось в лимонном соусе с салатом