Макаронная запеканка с тыквой, курицей и сушеными грибами

Макаронная запеканка с тыквой, курицей и сушеными грибами - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 4 порции:

горсть сушеных белых грибов
200 г макаронных изделий в форме трубочек (или на ваш вкус)
1 большая куриная грудка
морская соль и свежемолотый перец
2 чайные ложки сладкой паприки в порошке
2 столовые ложки муки
2 столовые ложки оливкового масла
450 г запеченной в духовке тыквы, нарезанной кубиками
1/3 лимона
1/2 репчатого лука, нарезанного кубиками
1 столовая ложка сливочного масла
1/2 стакана бульона из курицы
4 - 5 столовых ложек сливок для соусов 18%
4 столовые ложки оливкового масла
10 веточек свежего тимьяна

Как приготовить - Макаронная запеканка с тыквой, курицей и грибами.

Грибы промыть, положить в кастрюльку и залить 1 стаканом холодной воды. Замочить на 2 - 3 часа или минимум на 1/2 часа. Макароны варить в подсоленной воде несколько минут, меньше чем указано время на упаковке, процедить и положить в большую жаропрочную форму.

Куриные грудки разрезать пополам, вырезать волокна и косточки. Ополоснуть и осушить. Посыпать солью, перцем, паприкой в порошке, обвалять в муке. На сковороде разогреть 1 столовую ложку оливкового масла и обжарить курицу по примерно 5 - 6 минут с каждой стороны. Добавить запеченную тыкву, посолить, поперчить, нагревать в течение примерно 2 - 3 минут. Выжать сок из 1/3 лимона и выложить все на макароны. Цедру лимона нарезать на кусочки и уложить по краям в тарелке.

На сковороде разогреть 1 столовую ложку оливкового масла и обжарить до прозрачности лук. Грибы вынуть из воды (отвар сохранить) и положить на сковороду, добавить 1 столовую ложку сливочного масла и тушить на слабом в течение 5 минут, помешивая время от времени. Влить отвар из грибов, куриный бульон, приправить солью и перцем, довести до кипения. Влить сливки и довести до кипения. Снять с огня и смешать с 4 ложками оливкового масла.

Вынуть грибы из кастрюли и втиснуть их в промежутки между курицей и тыквой в форме. Все полить соусом грибным со сковороды. Внутрь запеканки всунуть веточки тимьяна. Посыпать свежемолотым перцем. Поставить в духовку нагретую до 200 градусов и запекать в течении приблизительно 15 - 20 минут, пока курица не станет мягкой в середине. Рецепт (Макаронная запеканка с курицей, тыквой и сушеными грибами) готов!

Рецепт Макаронная запеканка с курицей, тыквой