Макароны с фрикадельками в томатном соусе

Рецепт с фото - Макароны с фрикадельками в томатном соусе.

Ингредиенты для рецепта:

1 небольшая картофелина
400 г смешанного фарша из говядины и свинины
1 маленькая луковица
5 веточек петрушки
1 небольшое яйцо
мука, оливковое масло
500 мл томатной пасты
несколько листьев базилика
по 75 г макарон на порцию
свежий тертый сыр пармезан или Грана Падано
соль, перец, сахар
мука для обваливания тефтелей

Как приготовить - Макароны с фрикадельками в томатном соусе.

Картофель очистить, разрезать пополам и отварить в подсоленной воде. Сделать пюре. В мясной фарш, добавить очищенный и тертую на мелкой терке лук и мелко нарезанные листья петрушки. Мясо перемешать и замесить, добавляя картофельное пюре, соль, перец по вкусу и яйцо.

Мокрыми руками отрывать по пол-ложки мяса и положить на доску. Затем сформировать шарики размером с грецкий орех и обвалять их в муке. В то же время приготовить воду для макарон и отварить их аль денте. Когда все шарики будут сформированы, разогреть большую сковороду с 4 столовыми ложками оливкового масла и жарить фрикадельки до тех пор, пока не будут хорошо зарумянены. Только после этого перевернуть их на другую сторону, приподняв аккуратно лопаткой. В общей сложности жарим в течение прибл. 10 - 12 минут.

Сделать место на сковороде, отодвигая фрикадельки по краям сковороды. В свободное место залить томатную пасту, приправить ее солью, перцем и чайной ложкой сахара. Добавить нарезанный базилик, перемешать и распределить соус по всей сковороде. После ее закипания накрыть сковороду крышкой и готовить еще в течение 5 - 8 минут, пока соус не будет густой. Если он очень густой, можно разбавить его водой из макарон или обычной водой. Фрикадельки подавать с макаронами и тертым сыром. Блюдо можно приготовить заранее и разогревать. Рецепт (Макароны с фрикадельками в томатном соусе) готов!

Рецепт Макароны с фрикадельками в томатном соусе