Мексиканское блюдо с курицей кукурузой и кабачком

Мексиканское блюдо с курицей кукурузой и кабачком - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта:

1/2 репчатого лука
1 зубчик чеснока
1 одна грудка курицы
1 баночка кукурузы
кусочек острого красного перца
1 кабачок - цукини
2 помидора
соль, свежемолотый перец, оливковое масло
1/3 стакана тертого сыра (моцарелла, пармезан)
250 мл бульона (куриного или овощного)
приготовленный рис

Как приготовить - Мексиканское блюдо с курицей кукурузой и кабачком.

Разогреть большую сковороду, влить 2 столовые ложки оливкового масла, добавить нарезанный кубиками лук и обжарить до прозрачности (примерно 1-2 минуты). Добавить тертый чеснок, мелко нарезанный острый перец и немного обжарить.

Добавить нарезанную ломтиками грудку курицы (в версии без курицы просто ее пропустить), посолить, поперчить и перемешать. Жарить примерно 2 минуты, время от времени помешивая. Добавить зерна кукурузы и жарить примерно 2 минуты.

Затем добавить нарезанный ломтиками кабачок и жарить около 2 минут. При необходимости добавить еще оливкового масла. Добавить очищенные и нарезанные кубиками помидоры (без семян и сока) или помидоры из банки и жарить на большом огне около 3 минут, при необходимости приправить солью.

Влить бульон и довести до кипения. Накрыть крышкой и готовить под крышкой примерно 10 минут, пока овощи не станут мягкими и не будет слишком много жидкости в сковороде. Посыпать сыром и подавать, например, с добавлением риса. Рецепт (Мексиканское блюдо с кукурузой курицей и кабачком) готов!

Рецепт Мексиканское блюдо с кукурузой курицей и кабачком