Ньокки с баклажаном, рукколой и сыром

Ньокки с баклажаном, рукколой и сыром - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 2 порции:

500 г ньокки
1/2 среднего баклажана
1/2 чайной ложки орегано, свежего или сушеного
5 зубчиков чеснока
2 горсти рукколы
50 г тертого сыра пармезан или твердого желтого сыра
1 столовая ложка оливкового масла
специи: соль, перец

Как приготовить - Ньокки с баклажаном, рукколой и сыром.

Баклажан хорошо вымыть, разрезать ножом вдоль пополам и запекать вместе с неочищенным чесноком, на противне в духовке, в течение около 40 минут при темп. 180 градусов. Когда баклажан поменяет цвет кожи на серый, это знак, что уже готов. Баклажан достать из духовки и остудить. Затем очистить от кожи, порезать на кусочки, положить в миску и соединить с орегано, оливковым маслом и специями. Все аккуратно перемешать в миске до получения однородной массы. В конце добавить сыр пармезан и еще раз все перемешать.

Ньокки сварить согласно указаниям на упаковке. Остудить, перемешать с соусом и посыпать сверху рукколой. Готовое блюдо, можно полить дополнительно оливковым маслом. Рецепт (Ньокки с баклажаном, рукколой и сыром) готов!

Как приготовить - Ньокки с баклажаном, рукколой и сыром