Овощное карри с шампиньонами и нутом

Овощное карри с шампиньонами и нутом - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта:

2 средних батата (сладкий картофель)
1 банка нута
200 г шампиньонов
1 большая луковица
1 столовая ложка острой пасты карри
соль, карри, куркума, гарама масала
1 столовая ложка кокосового масла
200 мл натурального йогурта

Как приготовить - Овощное карри с шампиньонами и нутом.

Батат очистить и нарезать большим кубиками. В кастрюле нагреть кокосовое масло, бросить батат, обжарить. Добавить нарезанный лук, а затем нарезанные на четвертинки шампиньоны. Обжарить. Добавить нут вместе с заливкой из банки, около 1/2 стакана воды и приправы: пасту карри, чайную ложку соли, плоскую ложку карри и куркумы, 2 чайные ложки гарама масала. Тушить все вместе около 15 минут. При необходимости приправить. Снять с огня и влить йогурт. Перемешать. Подавать с рисом. Рецепт (Овощное карри с шампиньонами и нутом) готов!