Печеный картофель с соусом песто и сыром пармезан

Печеный картофель с соусом песто и сыром пармезан - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 4 порции:

8 картофелин
150 г густой сметаны
50 мл овощного бульона
1 столовая ложка лимонного сока
2 столовые ложки тертого пармезана
2 столовые ложки соуса
соль, перец

Как приготовить - Печеный картофель с соусом песто и сыром пармезан.

Картофель вымыть щеткой, осушить, проколоть в нескольких местах вилкой, натереть солью. Выложить на противень в духовке. Запекать около 1 часа при температуре 190 градусов, пока не станет мягким внутри, а кожица хрустящей. Вынуть из духовки, немного остудить, разрезать вдоль на половинки. Из половинок, выбрать ложкой из середины картофельную массу, переложить ее в миску и размять вилкой.

В другой кастрюле смешать сметану с бульоном и нагревать до тех пор, пока не уменьшится объем вдвое (около 10 минут). Добавить лимонный сок, соус песто, можно приправить по вкусу солью и перцем. Начинку накладывать в полые половинки картофеля, посыпать пармезаном и запекать около 10 минут при температуре 190 градусов. Подавать с салатами. Рецепт (Печеный картофель - с соусом песто и сыром пармезан) готов!