Пельмени по-еврейски с грибами

Пельмени по-еврейски с грибами (фото)

Ингредиенты для рецепта:

1.5 стакана муки
2 яйца
300 г картофеля
50 г сушеных грибов
лук
по 2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки и зеленого лука
масло
соль, перец

Пельмени по-еврейски с грибами - Как приготовить:

Грибы замочить, отварить (ок. 30 минут). Процедить, остудить, нарезать на маленькие кусочки. Яйца замесить с мукой и небольшим количеством воды на гладкое тесто. Отставить на 30 минут. Картофель очистить, промыть, бросить в подсоленный кипяток, варить ок. 20 минут. Процедить, нарезать. Лук очистить, нарезать, немного поджарить на ложке масла. Картофель перемешать с грибами, луком и петрушкой, приправить солью и перцем.

Тесто очень тонко раскатать, вырезать квадраты 8 см. На каждый наложить ложку фарша, тесто сложить в треугольники, смочить края водой и склеить. Пельмени положить подсоленный кипяток, варить 10 минут. Вынуть ложкой шумовкой, перед подачей посыпать зеленым луком.