Пельмени с капустой и грибами

Пельмени с капустой и грибами - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 4 порции:

Тесто:

3 стакана муки
½ столовой ложки соли
1 стакан кипятка

Начинка:

½ кг квашеной капусты
8 сушеных грибов
2 луковицы
2 чайные ложки соли
1 чайная ложка перца
4 столовые ложки масла

Как приготовить - Пельмени с капустой и грибами.

Приготовить начинку: капусту слегка обварить, слить и нашинковать. Грибы замочить на 30 минут в теплой воде и варить их в течение 15 - 20 минут в той же воде, в которой замачивались. Лук очистить и нарезать кубиками, а затем обжарить его на оливковом масле, на медленном огне, до золотистого цвета. На сковороду положить капусту, нарезанные вареные грибы, соль и перец. Тушить под крышкой, пока капуста не станет мягкой и затем слить.

Приготовить тесто: муку и соль соединить с водой и перемешать деревянной ложкой. Тесто замешивать руками, пока он не будет эластичным, а затем раскатать. Вырезать стаканом кружки и положить в центр каждого начинку. Плотно слепить края, следя за тем, чтобы на краях не оставалось даже немного фарша. В противном случае тесто не слепится.

Пельмени положить на посыпанный мукой поднос. Пельмени бросить в кипящую соленую воду. Когда всплывут на поверхность, варить 5 минут. Достать шумовкой и перелить теплой водой. На сковороде обжарить на масле лук - нарезанный кубиками и посыпать им пельмени. Рецепт (Пельмени с капустой и грибами) готов!

Как приготовить - Пельмени с капустой и грибами