Пельмени с начинкой из гречневой каши и картофеля

Пельмени с начинкой из гречки и картофеля

Пельмени с начинкой из гречневой каши и картофеля - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 4 порции:

Тесто:

3 стакана муки
1/4 чайной ложки соли
3/4 стакана кипящей воды
1/4 стакана холодной воды

Начинка 1:

3/4 стакана гречневой крупы
200 г белого сыра
2 луковицы
2 зубчика чеснока
1 яйцо
специи: соль, перец, сушеный майоран, укроп по вкусу

Начинка 2:

400 г картофеля
200 г белого сыра
1 большая луковица
2 зубчика чеснока

Дополнительно:

растительное масло и сливочное масло для жарки
сметана или натуральный йогурт с мелко порезанной мятой
специи: соль, перец, приправа чили по вкусу

Как приготовить - Пельмени с начинкой из гречневой каши и картофеля.

Приготовить тесто: муку пересыпать в миску и добавить соль. Сделать в ней лунку, залить кипяток и помешать деревянной ложкой, а затем накрыть тканью. Отставить на 5 минут. Налить холодную воду, размешать и оставить под крышкой на 15 минут. После этого выложить тесто на столешницу, посыпать мукой и месить 3-5 минут, пока оно не станет равномерным. Раскатать его довольно тонко и вырезать кружочки. Нанести начинку и плотно слепить края. Пельмени бросить в кипящую, соленую воду, слегка помешивая. Когда пельмени всплывут, варить их еще в течение прибл. 5 минут.

Подготовить начинку 1: пропустить через мясорубку половину сваренной гречневой каши и сыр. Лук и чеснок обжарить на масле. Соединить со второй половиной каши, хорошо перемешать.

Подготовить начинку 2: пропустить через мясорубку сваренный картофель и сыр. Лук и 1 зубчик чеснока обжарить на масле. Перемешать все компоненты. Один зубчик чеснока, добавить сырым и мелко нарезанным.

Приготовленные пельмени обжарить на растительном масле с добавлением сливочного масла. Подавать со сметаной или натуральным йогуртом с мелко нарезанной мятой. Рецепт (Пельмени с начинкой из гречневой каши и картофеля) готов! Приятного аппетита!

Рецепт Пельмени с начинкой из гречневой каши и картофеля