Пельмени с рикоттой и грибами

Пельмени с рикоттой и грибами - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 2 порции:

Тесто:

1 стакан пшеничной муки
щепотка соли
6 столовых ложек кипятка

Начинка:

175 г сыра рикотта
30 г сушеных грибов
2 луковицы
4 столовые ложки оливкового масла для жарки
1 столовая ложка сливочного масла для жарки
1/3 стакана сливок 30%
специи: тимьян, соль, перец

Как приготовить - Пельмени с рикоттой и грибами.

Приготовить начинку: грибы замочить в теплой воде на час, затем тщательно промыть и мелко нарезать. Одну луковицу мелко нарезать и обжаривать на сливочном масле вместе с грибами до тех пор, пока вода не испарится. Затем приправить солью, перцем и тимьяном. Сыр размять вилкой и перемешать с грибами и луком. Приправить по вкусу солью и перцем и снова перемешать.

Приготовить тесто: муку и соль соединить с водой и перемешать деревянной ложкой. Тесто замесить руками, а затем раскатать. Вырезать стаканом кружки и выложить в середину начинку. Плотно склеить края, следя за тем, чтобы на краях не осталось даже немного начинки. В противном случае тесто не склеится.

Пельмени уложить на посыпанный мукой поднос. В кастрюле вскипятить воду, добавить в конце соль (вода с солью дольше кипятится). Пельмени бросить в кипящую соленую воду. Когда всплывут на поверхность, варить в течение 5 минут. Вынуть шумовкой и перелить теплой водой.

На сковороде приготовить подливку: обжарить на масле нарезанный кубиками лук, добавить сливки и довести до кипения. Затем уменьшить огонь и минуту готовить, приправить солью и перцем. Подготовленную подливку подавать к пельменям. Рецепт (Пельмени с рикоттой и грибами) готов!

Рецепт Пельмени с рикоттой и грибами