Пластине с помидорами

Пластине с помидорами (фото)

Ингредиенты для рецепта:

450 гр муки
соль
2 столовые ложки масла
700 гр, трех видов помидоров (зеленые, малиновые, желтые или темные, они могут быть разного размера)
3 большие луковицы
6 столовых ложек оливкового масла
перец
200 гр козьего творога
50 гр черных оливок
2 веточки тимьяна
чайная ложка коричневого сахара

Пластине с помидорами - Как приготовить:

Муку просеять, смешать с щепоткой соли, маслом и ок. 250 мл воды. Через 5 минут замесить тесто. Сформировать шар, обернуть пищевой пленкой, положить на 1 час в холодильник. Раскатать тесто на посыпанной мукой столешнице, как на самый тонкий пирог (овальной или круглый). Переложить его на противень, выложенным пергаментной бумагой.

Помидоры промыть, нарезать поперек, толстыми ломтиками. Положить на сито, чтобы, по возможности, стекли. Лук очистить, нарезать на ломтики и тушить на оливковом масле, посыпать солью и перцем. Тесто намазать козьим творогом (оставить ок. 1 см свободные края), на творог выложить тушенный лук, положить ломтики помидоров, разрезанные пополам оливки, посыпать тимьяном, сахаром, солью и перцем. Полить оливковым маслом и запекать 10-15 минут.

Подавать горячим, можно еще полить свежим оливковым маслом.