Пулао с помидорами и шпинатом

Пулао с помидорами и шпинатом - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 4 порции:

200 г коричневого риса басмати
3 помидора
250 г свежего шпината
2 моркови
1 луковица
3 зубчика чеснока
50 г несоленых орехов кешью
2 столовые ложки растительного масла
1 столовая ложка сливочного масла
1 чайная ложка молотого кориандра
1 чайная ложка измельченного римского тмина
1 стакан овощного бульона
соль, перец

Как приготовить - Пулао с помидорами и шпинатом.

Рис тщательно промыть, положить в миску и залить холодной водой. Оставить на 20 минут. Затем процедить, поместить в большую кастрюлю и залить водой, слегка посолить. Довести до кипения и далее кипятить на небольшом огне в течение 5 минут.

На большой сковороде или в воке разогреть растительное масло и сливочное масло, бросить мелко нарезанный лук и чеснок, обжаривать в течение 4 минут. Бросить очищенные от кожи и без семенных гнезд, нарезанные помидоры. Тушить еще 5 минут. Добавить процеженный рис, тщательно перемешать и совместно нагревать в течение 2 минут.

Добавить кориандр, тмин, соль и перец, а также морковь, нарезанную столбиками. Залить бульон. Тщательно перемешать. Бросить промытые, листья шпината и тушить, пока не станут мягкими. Орехи кешью обжарить на сковороде без жира. Каждую порцию пулао посыпать жареными орехами. Рецепт (Пулао с помидорами и шпинатом) готов!