Равиоли с рикоттой и сушеными помидорами

Равиоли с рикоттой и сушеными помидорами - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 4 порции:

Тесто:

2 стакана муки
2 больших яйца + 1 желток
1 чайная ложка соли
4 столовые ложки воды
1 белок

Начинка:

1 упаковка сыра рикотта
1 баночка сушеных помидоров
несколько листьев свежего базилика
соль
перец

Дополнительно:

несколько мелко нарезанных сушеных помидоров
несколько свежих листьев базилика
2 столовые ложки сливочного масла
горсть свежей рукколы

Как приготовить - Равиоли с рикоттой и сушеными помидорами.

В миску положить ингредиенты для теста: мука, яйца, желток, соль и воду. Затем смешать их тщательно и замесить эластичное тесто. Белок отложить – он нужен для склеивания пельменей. Готовое тесто завернуть в пищевую пленку или просто оставьте в миске. Однако важно, чтобы тесто было под крышкой, иначе высохнет. Тесто должно „отдохнуть” около 30 минут, чтобы оно стало мягче.

Сушеные помидоры и базилик хорошо покрошить. Положить в миску и добавить сыр рикотта. Приправить солью и перцем, а затем тщательно перемешать. Поместить в холодильник на 30 минут.

Тесто разделить на две части, и обе из них раскатать на две части. На одну половину положить в равные промежутки по чайной ложке начинки. Накрыть второй половиной, прижать и вырезать равные квадраты. Равиоли сварить в кипящей подсоленной воде.

Подавать политыми растопленным маслом с листьями базилика, свежей рукколой и мелко нарезанными помидорами. Рецепт (Равиоли с рикоттой и сушеными помидорами) готов!

Как приготовить - Равиоли с рикоттой и сушеными помидорами