Рисовая запеканка с тыквой, фаршем и помидорами

Рисовая запеканка с тыквой, фаршем и помидорами - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта:

2 столовые ложки растительного масла
1 средняя луковица
2 зубчика чеснока
350 г рфарша (на ваш вкус)
специи: 1 чайная ложка куркумы, 1/2 чайной ложки римского тмина, по 1/3 чайной ложки корицы, острого перца, красного сладкого перца
100 г риса
1 стакан красной чечевицы
3 стакана бульона
2 стакана очищенной и нарезанной небольшими кубиками тыквы
600 г свежих помидоров или 1 банка помидоров
кусок свежего чили
Для украшения: свежая кинза или петрушка

Как приготовить - Рисовая запеканка с тыквой, фаршем и помидорами.

Духовку разогреть до 180 градусов C. В кастрюле на масле обжарить до прозрачности лук вместе с измельченным чесноком, добавить фарш и тщательно обжарить. Посолить, поперчить, добавить специи, немного обжарить.

Добавить рис и чечевицу, перемешать и готовить примерно 1-2 минуты. Влить горячий бульон и довести до кипения. Добавить тыкву, очищенные от кожи и нарезанные кубиками помидоры (без семян) и мелко нарезанный чили. Перемешать и довести до кипения.

Кастрюлю накрыть и поставить в разогретую духовку. Запекать в течение примерно 20 минут, пока рис не станет мягким. Посыпать кориандром или зеленью. Рецепт (Рисовая запеканка с тыквой, фаршем и помидорами) готов!

Рецепт Рисовая запеканка с тыквой, фаршем и помидорами