Ризотто с лисичками и беконом с белым вином

Ризотто с лисичками и беконом с белым вином - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 4 порции:

300 - 400 г риса арабио
100 г копченого бекона ломтиками
1 стакан промытых и очищенных лисичек
1 большая луковица
1/2 стакана сухого белого вина
2/3 стакана бульона
2 столовые ложки сливочного масла
2 столовые ложки оливкового масла
2 ст. л. тертого пармезана
соль, перец
нарезанные свежие травы (базилик, тимьян, петрушка)

Как приготовить - Ризотто с лисичками и беконом с белым вином.

Лук нарезать. В большой кастрюле нагреть оливковое масло и столовую ложку сливочного масла. Бросить лук и обжарить на небольшом огне до прозрачности. Добавить нарезанный мелкими кубиками бекон и обжарить до румяности. Бросить промытый и осушенный рис и жарить, часто помешивая, до тех пор, пока рис не станет прозрачным. Добавить лисички, поливая по чуть-чуть вином и бульоном.

Тушить без прикрытия, часто помешивая. Когда рис станет мягким снаружи, а слегка твердым в середине, добавить травы, приправить по вкусу солью и перцем. Добавить пармезан и ложку сливочного масла. Тщательно перемешать, снять с огня, плотно накрыть крышкой и отставить на 5 минут. Рецепт (Ризотто с лисичками и беконом с белым вином) готов!