Ризотто с лисичками и сыром пармезан

Ризотто с лисичками и сыром пармезан - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 2 порции:

200 г риса арборио
400 г грибов лисичек
60 мл белого сухого вина
500 мл овощного бульона
2 луковицы
1 зубчик чеснока
30 г сливочного масла
20 мл оливкового масла
60 г тертого сыра пармезан
20 г сыра пармезан в хлопьях
2 веточки зелени петрушки

Как приготовить - Ризотто с лисичками и сыром пармезан.

Очистить лук и чеснок и нарезать мелкими кубиками. В широкой кастрюле разогреть оливковое масло и засыпать лук с чесноком. Обжарить слегка, но следить, чтобы ингредиенты не подрумянились слишком сильно. Засыпать промытые лисички и слегка обжарить на сильном огне. Грибы следует обжарить на сковороде, а не варить. Будут готовы, когда слегка подрумянятся.

Засыпать рис и все жарить еще минуту. Затем влить белое вино и подождать, пока не выпарится. Все время перемешивая рис, добавлять постепенно бульон, до полного покрытия риса. Варить медленно, регулярно помешивая. Как только жидкость испарится, влить следующую порцию бульона и продолжать помешивать. Через. 15 минут, добавить кусочки сливочного масла, распространяя их по всей поверхности и посыпать тертым пармезаном. Слегка перемешайте и накройте крышкой.

Отставить, чтобы рис впитал ароматы, а сыр избыток бульона. Нарезать очень мелко - зелень петрушки и добавить в ризотто. Переложить на тарелку или блюдо и украсить хлопьями сыра и листиками петрушки. Рецепт (Ризотто с лисичками и сыром пармезан) готов!

Как приготовить - Ризотто с лисичками и сыром пармезан