Рулет из индейки с черносливом в духовке

Рулет из индейки с черносливом в духовке - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта:

1 филе индейки, примерно 600 г
1 столовая ложка + 1 чайная ложка оливкового масла
1 чайная ложка сушеного эстрагона
100 г тонкой ветчины или тоненько нарезанный бекон
по желанию - свежую зелень, например, тимьян, розмарин

Начинка:

200 г чернослива
1 чайная ложка сливочного масла
1 столовая ложка сливового повидла
цедра тертая с 1/2 мандарина
1 чайная ложка приправы пряной

Соус:

4 полные столовые ложки сливового повидла
2 чайные ложки приправы пряной
1 стакан (250 мл) красного сухого вина
цедра тертая с 1/2 мандарина + сок
щепотка свеже молотого черного перца

Как приготовить - Рулет из индейки с черносливом в духовке.

Филе индейки положить между двумя листами бумаги для выпечки и разбить пестиком в два раза тоньше филе (примерно 1,5 см). Посыпать его морской солью, сушеным свежим эстрагоном и смазать 1 столовой ложкой оливкового масла. Духовку нагреть до 200 градусов.

Начинка: чернослив нарезать, добавить сливочное масло, повидло, цедру с мандарина и пряную приправу, перемешать. Начинку выложить на индейку и размазать ее по всему филе, немного отступая от краев. Свернуть филе в рулет, затем завернуть в ломтики ветчины.

Положить на противень для выпечки, смазать оставшейся 1 чайной ложкой оливкового масла и посыпать травами, если мы их используем. Поставить в духовку и запекать в течение 30 минут. Тем временем подготовить соус. Все ингредиенты положить в широкую кастрюлю и довести до кипения. Варить около 5 минут, или до тех пор, пока соус не загустеет.

Рулет вынуть из духовки и подождав несколько минут, нарезать на порции. Подавать с соусом в отдельной миске. Рулеты полить соусом, только перед подачей на стол, лучше всего уже непосредственно на тарелке, благодаря тому, что соус не изменит цвет мяса. Подавать с рисом и салатом. Рецепт (Рулет с черносливом из индейки в духовке) готов!

Рецепт Рулет с черносливом из индейки в духовке