Рыбные котлеты в грибном соусе

Рыбные котлеты в грибном соусе - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 4 порции:

На котлеты:

800 г морской замороженной рыбы (минтай, хек)
1 небольшая булка намоченная в молоке
1 луковица
1 яйцо
соль, перец, орегано
панировочные сухари
1 стакан молока
масло для жарки

На соус:

300 г грибов лисичек
2 столовые ложки каперсов
1 маленькая луковица
100 мл сливок
1/4 стакана белого сухого вина
соль, перец
немного оливкового масла

Как приготовить - Рыбные котлеты в грибном соусе.

Рыбу тщательно промыть, разморозить. Булочку замочить в молоке. Лук нарезать, обжарить до прозрачности на масле. Рыбу, отжатую булочку, обжаренный лук и яйцо - измельчить в однородную гладкую массу. Приправить по вкусу солью и перцем. Сформировать небольшие котлеты, обвалять в сухарях. Обжарить до золотистого цвета с обеих сторон.

Лисички вымыть, осушить. Лук нарезать мелкими кубиками. Обжарить до прозрачности на оливковом масле, положить нарезанные лисички. Тушить в течение прибл. 10 минут на небольшом огне, поливая вином. В конце тушения, приправить солью и перцем, добавить нарезанные каперсы. Снять с огня, немного остудить, добавить нарезанные каперсы и сливки с добавлением щепотки соли. Подогреть. Соусом полить котлеты. Рецепт (Рыбные котлеты в грибном соусе) готов!