Сайгонки с квашенной капустой

Сайгонки с квашенной капустой - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 4 порции:

15 листов рисовой бумаги
1 столовая ложка воды на 1 столовую ложку картофельной муки (для заклеивания сайгонок)

Начинка:

200 г квашеной капусты
горсть грибов мунг
100 г макарон из фасоли мунг
1 морковь
5 средних шампиньонов
1 луковица
соевый соус
масло для жарки
специи: соль, перец

Как приготовить - Сайгонки с квашенной капустой.

Капусту слегка отжать от сока и мелко покрошить. Шампиньоны вымыть, очистить и нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть и нарезать кубиками. Морковь очистить, вымыть и нарезать на тоненькие полоски. Грибы мунг залить горячей водой и отставить на 5 минут. Китайские макароны залить горячей водой с соевым соусом и также отставить на 5 минут.

В капусту добавить нарезанные овощи и обжарить минуту на небольшом количестве масла. Грибы отжать и покрошить, и макароны нарезать. Добавить грибы и макароны в капусту. Начинку приправить солью, соевым соусом и специями, а затем перемешать и процедить.

Подготовить миску с горячей водой диаметром чуть больше, чем рисовая бумага. Погрузить в нее, рисовую бумагу (на несколько секунд), чтобы смягчить. Затем выложить бумагу на столешницу и нанести столовую ложку начинки на верхний край. Слегка свернуть вниз, затем завернуть правый и левый край к центру, и все довольно плотно скрутить. Нижний край бумаги смазать водой с мукой картофельной – благодаря этому, что рулон не будет разваливаться.

Завернутые сайгонки с начинкой отставить на некоторое время, чтобы выпарились, но не высохли и не затвердели. Затем обжарить их в глубоком масле, следя за тем, чтобы не прикасались. Сайгонки с начинкой можно подавать с соевым соусом, приправленным по вкусу лимонным соком, с коричневым сахаром, солью и перцем. Рецепт (Сайгонки с квашенной капустой) готов!

Рецепт Сайгонки с квашенной капустой