Тыква фаршированная курицей, грибами и перцем

Тыква фаршированная курицей, грибами и перцем - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 2 порции:

1 маленькая мускусная тыква (500-600 г)
2 столовые ложки оливкового масла
масло для жарки (можно кокосовое)
приправа для картофеля и картошки фри (по желанию)

Начинка:

филе курицы (около 200 г)
1⁄2 маленькой луковицы
кусок порея (около 3-4 см)
3-4 шампиньона
по 3 полоски красного и желтого перца
около 100 г сыра
соль, перец, карри, кайенский перец

Как приготовить - Тыкву фаршированную курицей, грибами и перцем.

Промытую тыкву разрезать вдоль пополам. Ложкой удалить семенные гнезда с семечками и выдрать мякоть. Внутри тыкву смазать оливковым маслом и поместить в духовку, разогретую до 200 градусов примерно на 30 минут. В это время приготовить начинку.

Филе курицы нарезать небольшим кубиками, посыпать солью, карри, кайенским перцем и жарить (около 6-7 мин) до золотистого цвета. Лук и лук-порей мелко покрошить и обжарить, а затем добавить нарезанные мелкими кубиками грибы, перец и тушить около 7-8 минут. Затем добавить нарезанную мякоть тыквы ( можно использовать только половину), приправить по вкусу и тушить еще примерно 7-8 минут. Смешать тщательно с обжаренной курицей и сыром (немного оставить для посыпания).

Начинкой наполнить запеченную тыкву и сверху посыпать остальной частью сыра, специй или любимыми травами и запекать около 15 минут. Приятного аппетита! Рецепт (Тыква фаршированная курицей, грибами и перцем) готов!