Свиной гуляш с грибами

Рецепт с фото - Свиной гуляш с грибами.

Ингредиенты для рецепта:

1 кг свиной лопатки или ветчины
1 - 2 моркови
200 г грибов шампиньонов
1 лук
2 зубчика чеснока
2 столовые ложки оливкового масла
200 г бекона
500 мл пшеничного или темного пива или сидр
250 мл бульона
1/2 томатного пюре
1 столовая ложка сливочного масла
1 столовая ложка картофельной муки
1 столовая ложка пшеничной муки

Приправы:

3 зерна душистого перца
2 лавровых листа
2 щепотки морской соли и черного перца
1 чайная ложка сладкой паприки
1/2 чайной ложки острой паприки в порошке
1/2 чайной ложки сушеного орегано

Как приготовить - Свиной гуляш с грибами.

Мясо нарезать кубиками прибл. 1,5 см. Лук очистить и нарезать ломтиками. Чеснок очистить. В большой кастрюле на оливковом масле, обжарить до прозрачности посоленный лук (5 минут время от времени помешивая), добавить чеснок и жарить минуту. Увеличить огонь до большого, и положить мясо, приправить его солью и перцем и постепенно обжаривать время от времени помешивая.

Когда все мясо обжарится, добавить порезанный на кусочки бекон и специи: душистый перец, лавровый лист, сладкую и острую паприку и сушеный орегано. Жарить несколько минут, время от времени помешивая, затем влить пиво и довести до кипения на большом огне. Добавить горячий бульон, накрыть кастрюлю, поставить на меньший огонь и готовить в течение 1 часа.

Добавить очищенную и нарезанную на ломтики морковь и нарезанные на полуломтики грибы, томатное пюре, сливочное масло, перемешать, довести до кипения и приправить солью. Накрыть крышкой и варить еще час до мягкости мяса.

Для сгущения соуса, просеять обе муки непосредственно через сито в кастрюлю с гуляшом, перемешать и довести до кипения. Готовить еще 1-2 минуты. Подавать с кашей или картофелем и салатом со сметаной или другим любимым салатом. Рецепт (Свиной гуляш с грибами) готов!

Рецепт Свиной гуляш с грибами