Начинка:
промытый мак залить кипящим молоком, варить на слабом огне 30 минут.
Осушить и растереть 3 раза в комбайне с мелкой сеткой. В кастрюле
растворить сливочное масло, добавить мак, мед, сахар, изюм и нарезанные
мелко орехи. Начинку остудить, смешать с желтком.
Тесто: муку с солью насыпать горкой. Сделать в ней углубление и залить
взбитое яйцо. Замесить упругое тесто, добавляя сначала понемногу горячую
воду, а потом растопленное сливочное масло. Накрыть крышкой и дать
постоять 15 минут. Тонко раскатать, вырезать стаканом кружки и наложить
на них фарш, завернуть края. Рецепт (Вареники с маком) готов!
