Вкусное ризотто с грибами

Вкусное ризотто с грибами (фото)

Ингредиенты для рецепта:

150 г грибов
200 г риса
сушеные грибы несколько шт.
1 литр бульона
лук репчатый - ½ головки
чеснок - 1 зубчик
5 столовых ложек сливочного масла
белое вино - 80 мл
свежемолотый черный перец
5 столовых ложек тертого сыра пармезан
порезанная зелень петрушки - 2 столовые ложки
соль (лучше морская)

Вкусное ризотто с грибами - Как приготовить:

Смачиваем сушеные грибы на несколько часов в стакане холодной воды. В эту воду влить литр бульона и варить. Лук и чеснок мелко нарезать и бросить на нагретые на сковороде 2 столовые ложки масла. Тушить до готовности, в течение 5 минут. Грибы очистить и порезать пластинами. Добавить лук и готовить, до мягкости. На сковороду с маслом и луком высыпаем рис, добавляем замоченные сушеные грибы, перемешать и жарить кратко на среднем огне. Подлить вино и выпарить. Затем вливаем бульон и варим ризотто на слабом огне, пока вся жидкость не впитается рисом. Вливаем по одной ложке бульон. Варим так минут 15. Когда зерна риса станут мягкими снаружи и аль денте в середине - ризотто готово.