Запеченный лосось с гарниром из риса и фасоли

Запеченный лосось с гарниром из риса и фасоли - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта:

350 г лосося с кожей

Маринад для лосося:

4 столовые ложки соевого соуса
2 столовые ложки кленового сиропа или меда
3 столовые ложки сока лайма

Соус карри:

1 и 1/2 чайной ложки красной пасты карри
200 мл кокосового молока
1 чайная ложка сахара
1 чайная ложка рыбного соуса

Гарнир из риса с фасолью:

100 г длиннозерного риса например, жасминового (1 пакетик)
200 г замороженной спаржевой фасоли

Для подачи и украшения:

свежая кинза

Как приготовить - Запеченного лосося с гарниром из риса и фасоли.

Лосося промыть под холодной водой и осушить бумажным полотенцем. Подготовить небольшую посуду для запекания. Ингредиенты для маринада влить в посуду, перемешать. Лосося положить в посуду. Духовку нагреть до 190 градусов. Вставить лосося в духовку и запекать без прикрытия в течение 18 минут. После запекания снять кожу, аккуратно удалить ложкой серые части мяса под кожей и перевернуть лосося на другую сторону. Оставшийся от запекания соус использовать для риса с фасолью.

Рис с фасолью: рис отварить в слегка подсоленной воде (10 минут). Процедить, высыпать рис обратно в кастрюлю. Отдельно сварить фасоль (4-5 - минут) и добавить ее в рис, влить около 3 столовых ложек соуса из печеного лосося и перемешать. Подогреть перед подачей на стол.

Соус карри: в кострюльку поместить пасту карри и столовую ложку кокосового молока. Жарить около 1 минуты, помешивая деревянной ложкой. Добавить остальную часть кокосового молока (можно наливать по ложке, постоянно помешивая). Довести до кипения, приправить сахаром и рыбным соусом. Готовить в течение 2-3 минут, пока соус немного не загустеет. Рис с фасолью выложить на тарелки, сверху положить лосося, полить соусом карри. Можно украсить свежей кинзой. Рецепт (Запеченный лосось с гарниром из фасоли и риса) готов!

Рецепт Запеченный лосось с гарниром из фасоли и риса