Запеканка с кольраби и треской

Запеканка с кольраби и треской (фото)

Ингредиенты для рецепта:

250 гр филе трески
пучок петрушки
3 кольраби
1/2 л овощного бульона
2 столовые ложки муки
стакан сметаны
4 столовые ложки тертого сыра (например, гауда)
4 столовые ложки лимонного сока
1/2 чайной ложки тертой лимонной цедры
6 столовых ложек сливочного масла
соль, перец
сахар, мускатный орех

Запеканка с кольраби и треской - Как приготовить:

Кольраби очистить, каждую разрезать на 4 ломтика. Зелень промыть, стряхнуть от воды, нарезать. Ломтики кольраби варить в бульоне ок. 8 минут. Вынуть, процедить. Бульон сохранить.

2 столовые ложки сливочного масла растопить на сковороде, всыпать муку, помешивая, обжарить. Влить стакан бульона и сметану, помешивая, вскипятить. Добавить тертый сыр и цедру лимона, перемешать. Приправить по вкусу солью, перцем, мускатным орехом, лимонным соком и щепоткой сахара.

Филе трески нарезать на 8 частей. Остальное сливочное масло растопить. Небольшим количеством масла смазать жаростойкую форму. На дно положить 4 ломтика кольраби, каждый обшить куском трески, каждый полить частью соуса. Положить еще 4 ломтика кольраби накрыть 4 кусочками трески, полить соусом, обложить оставшимися ломтиками кольраби.

В оставшийся соус добавить мелко нарезанную зелень, перемешать, полить соусом верх!!!!. Полить остальной частью растопленного сливочного масла. Выпекать 15-20 минут при температуре 200°C. Посыпать свежей молотым перцем.