Открытый пирог с помидорами и сыром

Открытый пирог с помидорами и сыром - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 4 порции:

Тесто:

1 круг теста диаметром около 25-30 см

Или:

2 стакана муки
140 г сливочного масла
1 яйцо
3 столовые ложки сметаны
1 чайная ложка порошка для выпечки
специи: соль

Начинка:

3-4 средних спелых помидора
2 столовые ложки петрушки
1 зубчик чеснока
1/2 стакана тертого сыра пармезан
1/2 стакана тертого сыра гауда
2 луковицы
несколько черных оливок без косточек
2 столовые ложки оливкового масла
1 чайная ложка сушеного орегано или горстка свежих листьев

Как приготовить - Открытый пирог с помидорами и сыром.

Приготовить тесто: масло нарезать на мелкие кусочки (масло не должно быть твердым, его нужно заранее вынуть из холодильника). Муку просеять, добавить к ней нарезанное сливочное масло, сметану, соль и порошок для выпечки. Замешивать все, пока тесто не станет гладким. Затем вставить в холодильник на 1 час.

Приготовить начинку: лук нарезать тонкими ломтиками и жарить на медленном огне 20 минут – по истечении этого времени, отставить для остывания. Чеснок и петрушку мелко покрошить и перемешать. Помидоры нарезать ломтиками, оливки-на четвертинки. Сыр натереть на терке.

Форму для запекания пирога, смазать тонким слоем маргарина. Охлажденное тесто выкладывать толщиной 1 см, создавая вокруг невысокий берег. Затем проколоть в нескольких местах вилкой. Тесто выпекать 10 мин в духовке, предварительно разогретой до температуры 200°.

Пирог, посыпать ложкой пармезана, распределить на нем лук, а сверху положить ломтики помидора так, чтобы перекрывали друг друга. Все посолить, поперчить, посыпать покрошенной зеленью с чесноком, нарезанными на четверти черными оливками, а затем тертым пармезаном и сыром гауда. В конце слегка окропить оливковым маслом. Готовый открытый пирог, поставить в духовку и выпекать еще примерно 25 минут. Приготовленный пирог подавать сбрызнутым оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Рецепт (Открытый пирог с помидорами и сыром) готов!

Как приготовить - Открытый пирог с помидорами и сыром